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了解特色茶餐厅
澳门新莆京娱乐:2015-07-02 15:06:45
 
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    香港的食物多半是中西融合。西式通心粉配上榨菜肉丝、叉烧肉混进了面包、柠檬水加上咖啡……无论是食材、还是烹调形式上都独创出了一种香港人钟意的味道。

  从餐饮店的种类上来说,香港有传统中式茶楼、酒楼、凉茶铺、大牌档,也有西式酒吧,速食店、夜总会等。然而在这些之中,最贴近日常生活的还要属茶餐厅,它可谓是香港市民的大众食堂,物美价廉,糅合了西式与中式味道。香港人对速度与质量的追求也渗透于茶餐厅中餐牌更换、桌椅安排,服务员的一举一动等各种细节里,混杂但又地道。

  到香港来一定要去吃茶餐厅,比内地的地道多了。”移民香港生活多年的朋友推荐刚来香港的内地朋友。据了解,所谓的地道,除了食物味道之外,更重要的是香港茶餐厅里的人情味

  目前,香港各区散布着6000多家大大小小的茶餐厅,大多位于香港商务区的侧街里。虽然门面不大,里面只有几张四方台和圆桌餐位,却能在午间招待一批又一批工地工人、货车司机或办公室白领。在最繁忙的时期,为了有效利用空间和时间,茶餐厅伙计会将互不相识的几个人安排在同一个餐台上,这样的搭台很普遍,对面坐着陌生人也没什么不自在。要是你想多点私人空间,就没那么快了。据了解,在茶餐厅吃饭与在快餐店吃饭区别不大,上班的午间很短,吃完东西就走了。

然而,快餐店却没有来回穿梭吆喝的伙计。香港茶餐厅的节奏向来很快,食客一般入座后看一眼餐牌,便有伙计站在身边,从沾着油渍的围裙里掏出一本点餐簿等着记录。读起来再拗口的餐名,在伙计的本子上最多只有三个速记符号,“0T”代表柠檬茶,代表饭,代表面……有时,食客与伙计之间会用暗语交流,加色、扣/加底、茶走等乍听上去不知所云的词汇,却以最简洁方式快速地传达了饮食要求,也流露出香港人草根的茶餐厅学问。

 

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